性狀為無色透明單斜晶系棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭或稍帶醋氣味，略苦，于干燥濕熱空氣中易風(fēng)化。相對密度1.45，加熱至58℃溶于結(jié)晶水中，至120℃失去結(jié)晶水而成白色粉末，315℃以上時(shí)熔融并分解成碳酸鈉。易溶于水（46.5g/100mL，20℃，0.1mol/L水溶液pH為8.87）、丙酮等，溶于乙醇，微溶于乙醚。 相對密度：1.528（ 無水物） 折光率：1.464 熔點(diǎn)（℃）：324 溶解性：易溶于水和乙醇，微溶于乙醚。 計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù) 1、疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：無 2、氫鍵供體數(shù)量：0 [2] 3、氫鍵受體數(shù)量：2 4、可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：0 5、互變異構(gòu)體數(shù)量：無 6、拓?fù)浞肿颖砻娣e：40.1 7、重原子數(shù)量：5 8、表面電荷：0 9、復(fù)雜度：34.6 10、同位素原子數(shù)量：0 11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0 12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0 13、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0 14、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0 15、共價(jià)鍵單元數(shù)量：2 理學(xué)數(shù)據(jù) 1、皮膚/眼睛刺激： 兔子皮膚標(biāo)準(zhǔn)德雷茲染眼實(shí)驗(yàn)：500mg/24H 對皮膚有輕微的刺激作用。 兔子眼睛標(biāo)準(zhǔn)德雷茲染眼實(shí)驗(yàn)：50ug/24H 對眼睛有輕微的刺激作用。 2、急性： 大鼠經(jīng)口LD50：3530mg/kg 大鼠吸入LC50：>30gm/m3/1H 小鼠經(jīng)口LD50：6891mg/kg 小鼠皮下LD50：3200mg/kg 小鼠靜脈注射LDLO：1195mg/kg 兔子皮膚LD50：>10mg/kg 兔子經(jīng)靜脈注射LDLO：1300mg/kg
合成方法 1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質(zhì)，得無水醋酸鈉。 2、在有機(jī)合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時(shí)，所用無水醋酸鈉應(yīng)在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發(fā)皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時(shí)，三水醋酸鈉溶解于結(jié)晶水中，水分逐漸蒸發(fā)后，得到白色固體，此時(shí)溫度約為120℃。繼續(xù)加熱至固體熔融，但溫度不要超過三水醋酸鈉的熔點(diǎn)（324℃），以免醋酸鈉分解為丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細(xì)，并立即儲(chǔ)存于密閉容器中備用。 Ca(CH3COO)2+ Na2CO3→ 2CH3COONa + CaCO3↓ 3、用結(jié)晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶，在常溫下干燥而成。3、用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。 4、4、醋酸鈉的生產(chǎn)方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用硫酸鈉與醋酸鈣復(fù)分解而得。工業(yè)上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。 把628kg稀醋酸倒入反應(yīng)器中，把200kg純堿分次加入反應(yīng)器中。不攪拌，開動(dòng)引風(fēng)機(jī)抽氣。反應(yīng)平穩(wěn)后開動(dòng)攪拌，使純堿和醋酸充分反應(yīng)，然后打入蒸發(fā)器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時(shí)停止加熱。反應(yīng)液過濾后打入結(jié)晶器中，用NaOH調(diào)節(jié)PH值為9.2，冷卻至35℃結(jié)晶。抽去表面母液，甩干結(jié)晶得到350kg白色粉末狀產(chǎn)品。一次產(chǎn)率約為70%。用途 1、測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡(luò)合穩(wěn)定劑。乙?；饔玫妮o助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑。2、用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。 2、3、用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。 3、用作硫黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質(zhì)量份。還可用作動(dòng)物膠的交聯(lián)劑。 4、5、本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學(xué)鍍鎳。鑒別方法 1、5%試樣溶液的鈉鹽反應(yīng)：將氯化鈉或硝酸鈉的溶液，與五倍容量的醋酸鈷雙氧鈾試液（取醋酸鈷雙氧鈾結(jié)晶40g，加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中，加熱使之溶解）混合并搖振后，產(chǎn)生金黃色沉淀。 2、醋酸鹽反應(yīng)：中性的醋酸鹽溶液遇氯化鐵試液（取氯化鐵FeCl3?6H2O 9g，溶于水并定容至100mL，約為1mol/L）后可產(chǎn)生深紅色，但如加入無機(jī)鹽，則呈色即遭破壞 3、做紅外光譜測試，應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)品的紅外譜圖。含量測定原理醋酸鈉在水溶液中，是一種很弱的堿（pKb=9.24），不能在水中用強(qiáng)酸準(zhǔn)確滴定，因此需用非水滴定法。選擇適當(dāng)?shù)娜軇┤绫姿釀t可大大提高醋酸鈉的堿性，可以HClO4為標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定，其滴定反應(yīng)為： H2Ac++ ?ClO4-+ NaAc = 2HAc + NaClO4 鄰苯二甲酸氫鉀常作為標(biāo)定HClO4?HAc 標(biāo)準(zhǔn)溶液的基準(zhǔn)物，其反應(yīng)如下： C6H4?COOH?COOK + H2Ac+ + ?ClO4-= C6H4?COOH?COOH + HAc + KClO4 由于測定和標(biāo)定的產(chǎn)物為NaClO4和KClO4，它們在非水介質(zhì)中的溶解度都較小，故滴定過程中隨著HClO4?HAc 標(biāo)準(zhǔn)溶液的不斷加入，慢慢有白色混濁物產(chǎn)生，但并不影響滴定結(jié)果。本實(shí)驗(yàn)選用乙酸酐、冰醋酸混合溶劑，以結(jié)晶紫為指示劑，用標(biāo)準(zhǔn)高氯酸-冰醋酸溶液滴定。 步驟 1、HClO4?HAc滴定劑的標(biāo)定準(zhǔn)確稱取KHC8H4O40.15-0.2g于干燥錐形瓶中，加入冰醋酸20-25mL使其溶解，加結(jié)晶紫指示劑1滴，用HClO4?HAc（0.1mol/L）緩緩滴定至溶液呈穩(wěn)定藍(lán)色（略帶紫色），即為終點(diǎn)，平行測定三份。取相同量的冰醋酸進(jìn)行空白試驗(yàn)校正。根據(jù)KHC8H4O4的質(zhì)量和所消耗的HClO4?HAc的體積，計(jì)算HClO4溶液的濃度。 2.醋酸鈉含量的測定準(zhǔn)確稱取0.1g無水醋酸鈉（0.25g試樣三水醋酸鈉），置于潔凈且干燥的250mL錐形瓶中，加入20mL冰醋酸使之完全溶解，再加5mL乙酸酐，加結(jié)晶紫指示劑1滴，用0.1mol/LHClO4?HAc標(biāo)準(zhǔn)溶液滴至溶液由紫色轉(zhuǎn)變?yōu)樗{(lán)色，即為終點(diǎn)。平行測定三份，并將結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。根據(jù)所消耗的HClO4?HAc體積（mL），計(jì)算試樣中醋酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。注意事項(xiàng)乙酸酐（CH3CO）2O是由2個(gè)醋酸分子脫去1分子H2O而成，由于72%HClO4溶液中含有水，乙酸酐與水發(fā)生劇烈反應(yīng)，反應(yīng)式為：（CH3CO）2O + H2O = 2CH3COOH 同時(shí)放出大量的熱，過熱易引起HClO4爆炸，因此，配制時(shí)不可使高氯酸與乙酸酐直接混合，只能將HClO4緩緩滴入到冰醋酸中，再滴加乙酸酐。貯存方法 1、密封干燥保存。 2、用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運(yùn)中要注意防潮，嚴(yán)禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運(yùn)輸要加防雨覆蓋物。